Раскрываем Кухонное царство
Что такое кулинария: наука, искусство или рутинная работа, без которой мы просто не можем существовать? Представления о ней у разных людей отличаются в зависимости от места проживания, набора доступных продуктов и местных традиций. Даже в отдельно взятой семье имеются свои особенности приготовления пищи, излюбленные ежедневные и праздничные блюда. Путешествуя по городам и континентам, мы замечаем различия во вкусах и традициях кухни различных народов и местностей внутри одной страны.
В Англии, известной вековыми устоями, национальные предпочтения описывают так: у нас только три вида соуса, зато 360 религиозных конфессий. Кардинально отличается в этой сфере менталитет их соседей – французов. У них лишь три религиозных конфессии, зато кухня страны насчитывает около 400 видов соуса. Различные виды соусов характерны для многих народов Средиземноморья. Этот продукт позволяет придать основному блюду кардинальные отличия, раскрыть его привлекательные стороны, добавить изюминку, а иногда изменить до неузнаваемости. С этого момента начинается творчество.
Вкусовые предпочтения у разных народов отличаются. Это огромная сфера для изучения. У одних вы найдете превосходные и полезные первые блюда, у других – разнообразие салатов, у третьих – изумительные закуски, далее – напитки, выпечку. Настоящий талант способен превратить древнее занятие приготовления пищи в волшебную процедуру, наполненную элементами творчества и умения.
Далеко не каждый может быть хорошим поваром, обладающим тонким вкусом, наблюдательностью, огромным терпением, ловкостью рук и трудоспособностью. Людей, имеющих прекрасный вкус и являющихся одновременно знатоками и мастерами в области кулинарии, во Франции называют гурмэ. Это очень престижное звание. Его носители ко всему перечисленному обладают знаниями в отрасли биологии, химии, физиологии. Их работу считают искусством. Технологии и приемы гурмэ осваивают любители творческого отношения к кулинарии. Этому можно учиться всю жизнь.
Вдохновения вам и приятного аппетита!
Восточные сладости к празднику
Грядущее торжество — великолепный повод для того, чтобы порадовать домочадцев новыми кулинарными изысками.
Фаршированная щука
Сегодня мы приготовим настоящее украшение любого стола, королеву новогодней ночи.
Суп из свинины с картошкой
Заслужил он всенародную любовь благодаря своей сытности, вкусности и легкости приготовления.
Варим суп
- Как сварить суп?
- Суп из свинины с картошкой
- Суп с пельменями
- Суп с фрикадельками и вермишелью в мультиварке
- Суп вермишелевый с курицей 6 рецептов для каждой домохозяйки
Салаты круглый год
- Витаминные салаты на круглый год
- Как приготовить роллы своими руками
- Огурцы по корейски на зиму 7 рецептов для разнообразия привычных блюд
- Салат из огурцов на зиму
- 6 салатов на зиму, чтобы запастись в зимний период
На любой вкус
- Бутерброды — вкусно и просто
- Бутерброды со шпротами 9 рецептов которые покорят даже домохозяек
- Блюда из кабачков
- Баклажаны на зиму 9 рецептов повод разнообразить зимний столик
- Веганские рецепты: 10 популярных рецептов
- Готовим из яиц вкусные и полезные блюда
- Домашние сырники из творога 7 рецептов из простых наборов продуктов
- Жаркое из говядины 6 классических рецептов из разных уголков мира
- Засолка огурцов 8 рецептов
- Заготовки на зиму 7 рецептов
- Картошка в микроволновке
- Кабачковая икра на зиму
- Как жарить курицу на сковороде?
- Как засолить скумбрию 8 рецептов чтобы получить вкусное блюдо
- Как солить капусту 7 рецептов с рекомендациями для вкусовых характеристик
- Как солить грузди 7 рецептов на зиму для ароматных и хрустящих изысков
- Маринованные баклажаны
- Оладьи из кабачков: 9 вкусных рецептов
- Огурцы в томатной заливке на зиму
- Постные рецепты на каждый день которые снимут множество запретов
- Печёночный торт 7 рецептов для закуски или основного блюда
- Плов в мультиварке 6 рецептов которые накормят голодную компанию
- Тушеная говядина
- Тушеная капуста в мультиварке 6 рецептов чтобы приготовить быстро
- Тесто для пиццы, 6 рецептов
- Томатный соус 7 рецептов из кладовой национальных кухонь мира
- Творожная запеканка 6 рецептов из творога любой жирности
- Фаршированная щука
- Хачапури
Кисели, десерты, коктейли и напитки
- Брусника на зиму 7 рецептов которые станут начинкой для пирога
- Варенье из сливы 8 рецептов для получения различных результатов
- Вино из винограда в домашних условиях 6 рецептов получить прекрасный напиток
- Домашний квас, 11 секретов рецептов
- Желе из красной смородины 7 рецептов
- Красная смородина на зиму 7 рецептов чтобы получить натуральные витамины
- Как приготовить коктейль, используя 3 формулы?
- Компот из яблок на зиму 8 рецептов для разнообразных вкусовых предпочтений
- Мороженое сэндвич — 5 идей домашнего приготовления
- Рецепт сладких блинов
- Холодные десерты, летнее удовольствие для всей семьи
Торты да конфеты для лакомок и сластен
- Восточные сладости к празднику
- Пирог с вишней 6 рецептов с различной начинкой
- Повидло из яблок 6 рецептов для придания новизны вкусу десерта
- Шарлотка с яблоками 9 рецептов
Советы
- 5 рецептов как варить макароны все секреты от а до я от подводников
- Как варить пельмени 6 рецептов чтобы удивить себя и гостей?
- Как замариновать шашлык 7 рецептов?
- Как варить холодец совмещая разные вида мяса в одном блюде?
- Как варить манную кашу меняя пропорции и добавляя ингредиенты?
- Как варить перловку 6 способов чтобы блюдо было полезно как в горячем так и в холодном виде?
- Как варить рис рассыпчатым и аппетитным как на картинках?
- Как варить гречку 7 рецептов?
- Как варить картошку не допуская мысли о том что я делаю это неверно?
- Как варить куриную грудку используя ее для самых различных блюд?
- Как выбрать мясо?
- Как выбрать кофе?
Очень люблю готовить, это успокаивает. Обычно занимаюсь этим в субботу или воскресение, готовлю блюда на предстоящую неделю для всей семьи. Большое удовольствие приносит приготовление первых блюд, обожаю экспериментировать и добавлять новые ингредиенты. Радует, что и моей семье по душе то, как я кашеварю. Раньше было тяжело придумать, что готовить на целую неделю, а сейчас я привык составлять меню. Делать это просто, в сети очень много приложений, позволяющих подобрать блюда в зависимости от имеющихся дома продуктов. Есть вариант еще проще, например вписать в поисковике «салат из» и перечислить продукты, тогда покажет все рецепты, которые можно приготовить с имеющимися ингредиентами. Здесь много разных интересных и простых в приготовлении блюд.
Готовлю относительно недавно, так как из-за нагрузки на работе в основном питалась в ресторанах быстрого питания. С недавнего времени ушла в декрет и наконец то решила попробовать себя в кулинарном деле. Начинала с простых рецептов по маминым/ бабушкиным книгам, но к счастью сейчас 21 век и все рецепты есть в интернете, так же открыла для себя много приложений в помощь кулинарам. Но пока мое кулинарное мастерство не так велико как хотелось бы, ограничиваю себя простим в приготовлении рецептами, в основном с использованием дополнительной кухонной техники (мультиварка, хлебопечка). Сюда захожу для саморазвития.
Я думаю что любовь к готовке приходит с детства. Я росла и видела как мама готовит и печет, много наблюдала, но никогда не донимала многочисленными вопросами «сколько» и «зачем», просто запоминала. Я не стала поваром, но кулинария мое любимое хобби. Много лет назад завела себе толстую тетрадку и вожу ее с собой, куда бы не поехала. Записываю рецепты тех блюд, что более всего понравились. Теперь если приглашаю гостей всегда готовлю разные интернациональные блюда, всем нравится. Здесь обнаружила рецепты, которых у меня еще нет. Вот начинаю кашеварить!