Десерт готовят на различные праздники, дни рождения, семейные обеды или просто для угощения гостей. Меренговый рулет с клубникой яркий, красивый, вкусный, поэтому он становится украшением любого стола.
Ингредиенты
Порции: –+
- Яйцо куриное 6 шт.
- Сахар 150 гр.
- Ванильный экстракт 1 чайная ложка
- Мука пшеничная 100 гр.
- Разрыхлитель 1 чайная ложка
- Клубника 300 гр.
- Крем маскарпоне 150 гр.
- Сахарная пудра 2 ст. ложки
- Свежая мята и клубника для украшения
На порцию
Калории: 2,160 ккал
Белки: 62 г
Жиры: 102 г
Углеводы: 245 г
Шаги
- Начинаем приготовление меренгового коржа. Разогреваем духовку до 180 градусов. Подготавливаем прямоугольную форму, покрытую пергаментной бумагой.
- Разделяем желтки и белки яиц. Взбиваем белки в пышную пену, добавляя постепенно сахар. Продолжаем взбивать, пока белки не станут блестящими и держать форму.
- Добавляем ванильный экстракт и муку к взбитым белкам. Постепенно перемешивая, чтобы сохранить объем и легкость белковой массы.
- Перекладываем полученное тесто на пергаментную бумагу в форме и аккуратно распределяем его по всей поверхности формы.
- Выпекаем меренговый корж примерно 10-12 минут, пока он не станет легко золотистым сверху. Проверяем его готовность, воткнув в него деревянную шпажку. Если она выходит сухой, то корж готов.
- Пока корж остывает, готовим начинку. Моем и режем свежую клубнику на небольшие кусочки.
- Взбиваем крем маскарпоне с сахарной пудрой до пышной и однородной консистенции.
- Когда меренговый корж остынет, нежно снимаем его с пергаментной бумаги.
- Наносим равномерный слой крема маскарпоне на поверхность коржа. Затем равномерно распределяем клубнику поверх крема.
- Внимательно сворачиваем корж в рулет и аккуратно перенеси его на блюдо для подачи.
- Украшаем рулет свежей мятой или ягодами клубники сверху.
