2 рецепта карп запеченный, когда нет времени

Когда у человека нет времени и особого кулинарного таланта, а хочется (или необходимо кормить полезно, вкусно испорченный фаст фудом желудок), он ищет самый простой рецепт. Чтобы было вкусно, быстро и по возможности не сильно дорого. Карп (или его предок сазан), запеченный в духовке, может быть, как праздничным блюдом для большой компании, так и сытным обедом для одного.

Здесь есть нюансы. Для семьи лучше приготовить целого карпа, разрезанного по хребту (не по животику), раскрытого как книга. Для одного человека рыбу лучше разделить:

Голову отрезать (сварить уху, а для людей с ослабленным здоровьем – просто бульон). Причем первая вода после закипания выливается;
Разрезать тушку по хребту. Одну часть порезать на порционные куски. Вторая (без хребта и без реберных костей) будет готовиться большим куском.

Если куплен карп целиком, сначала очищается чешуя. Карпа берут за глаза и опускают на 3-4 сек в горячую воду. После этого поверхность можно очистить чайной ложкой, просто ведя ей от хвоста к голове.

Ингредиенты

Порции: –+

Половина рыбы, без головы, без хребта 500 гр.
Лимон ½ шт.
Пара щепоток соли, перца
Майонез 1 ст. ложка

Калории: 596 ккал

Белки: 80.7 г

Жиры: 29.1 г

Углеводы: 2.75 г

Шаги

55 мин.Печать

Промыть рыбу, обсушить бумажным полотенцем. По желанию вытащить видимые кости.
Лист застелить пергаментом или фольгой, положить карпа на центр.
Ответственный момент! Если нет тендерайзера, вилкой часто наколоть рыбу.
Сверху посолить, поперчить.
Выжать сверху сок половинки лимона и снова пройтись вилкой. Оставить рыбу на 15 мин.
Равномерно нанести на поверхность майонез.
Запекать 25-30 мин при температуре 200 градусов. Критерий готовности: при проколе сок прозрачный, практически не выделяется, корочка – золотистая.

Если карп запеченный – праздничное блюдо, перед запеканием обложите его нарезанными на кружки картофелем. Его также нужно посолить, а при выпекании через 15 мин. пролить вытопленным с рыбы жиром.