Телячьи ребрышки считаются деликатесом из-за их нежного мяса, богатого вкуса. Гриль-приготовление придает им хрустящую корочку, сохраняет сочность.
Ингредиенты
Порции: –+
- Телячьи ребрышки 1 кг.
- Овощи (любые по своему вкусу) — цукини, баклажаны, сладкий перец, кабачки, лук, шампиньоны;
- Масло оливковое 3-4 ст. ложки
- Соль и перец по вкусу
- Свежие травы (петрушка, базилик, розмарин) — по желанию
На порцию
Калории: 2,640 ккал
Белки: 170 г
Жиры: 212 г
Углеводы: 15 г
Шаги
- Подготавливаем телячьи ребрышки, промыв их в холодной воде. После этого сушим их.
- Подготовка маринада для мяса. В миске смешиваем оливковое масло, соль, перец, свежие травы по своему вкусу. Добавляем немного измельченного чеснока для аромата. Помещаем телячьи ребрышки в маринад и оставляем их на 30-60 минут, чтобы мясо пропиталось.
- Пока мясо маринуется, подготавливаем овощи. Режим их крупными кусками, чтобы было удобно поджаривать. Лук нарезаем колечками, а остальные овощи — кубиками или полукольцами.
- Разогреваем гриль до средней температуры. Если нет гриля, можно использовать гриль-сковороду или духовку с гриль-режимом.
- Кладем телячьи ребрышки на гриль и готовим их примерно по 5-7 минут с каждой стороны, в зависимости от желаемой степени прожарки. Чтобы мясо было средней прожарки, то готовим его около 4-5 минут с каждой стороны.
- После того, как телячьи ребрышки готовы, убираем их с гриля и даём немного отдохнуть, чтобы соки равномерно распределились по мясу.
- В то же время, кладем овощи на гриль, готовим их до мягкости и золотистости. Это занимает около 10-15 минут, но время зависит прожарки от овощей и их размера.
- Когда овощи готовы, вынимаем их с гриля, немного солим и перчим по вкусу.
- Подаем телячьи ребрышки с овощами. Украсив блюдо свежими травами или любимым соусом с гарниром.
Наслаждайтесь готовкой и радуйте близких вкусными блюдами!
