Ингредиенты: Лук
Лук репчатый — овощ, относящийся к семейству луковых. Он обладает сильным, острым вкусом, используется в кулинарии в качестве приправы или ингредиента к блюдам. Лук бывает различных цветов: белый, желтый, красный, его можно употреблять сырым или приготовленным. Он богат витаминами, минералами и полезен для здоровья, включая уменьшение воспаления, улучшение здоровья сердца. Это основной ингредиент в кулинарии, от индийского карри до итальянского соуса для пасты.
Химический состав
Состоит из воды, углеводов (включая сахар и пищевые волокна), белков, небольшого количества жира. Он содержат витамины, минералы, как витамин С, витамины группы В, калий, соединения серы, которые придают луку его характерный вкус, аромат.
Полезные свойства
- Богат витамином С, который необходим для укрепления иммунной системы, защиты от инфекций и болезней.
- Содержит противовоспалительные соединения, которые уменьшают воспаление, предотвращают хронические заболевания, как артрит, болезни сердца.
- Богат антиоксидантами, которые защищают организм от свободных радикалов, которые вызывают повреждение клеток, приводят к хроническим заболеваниям, как рак.
- Содержит соединения, которые снижают уровень сахара в крови.
- Содержит соединения, которые снижают уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.
- Содержит пищевые волокна, которые укрепляют пищеварительную систему, предотвращают запоры.
Репчатый лук в кулинарии
Это основной ингредиент в кулинарных рецептах. Его тушат, запекают в духовке или используют для приготовления салатов, бутербродов. Лук также применяют для основы супов, тушеных блюд, соусов, в жаренном картофеле, карри. Его нарезают ломтиками, кубиками, рубят на кусочки или пропускают через мясорубку с требованиями рецепта. Он хорошо сочетается с другими ингредиентами: чеснок, зелень, специями, что делает его универсальным ингредиентом.
Как выращивают
Лук выращивают, высаживая луковицы в месте, которое получает не менее 6 часов солнечного света в день и имеет дренированную почву. Почва должна быть слабокислой с рН от 6,0 до 6,8. Для улучшения структуры и плодородия добавляют органические вещества, как компост или выдержанный навоз.
К чему ведет злоупотребление
Злоупотребление ведет с проблемами пищеварения, как вздутие живота, газы, дискомфорт в желудке, из-за высокого содержания в нем клетчатки, углеводов, которые трудно переваривать. Людям, страдающим аллергией на лук, следует избегать его употребление. Рекомендуется проконсультироваться с медицинским работником, если у вас есть опасения по поводу употребления лука или другой пищи.
