Суп с хинкалями для первого, сибирского блюда

Приготовление хинкалей занимает некоторое время, поэтому рекомендуется приготовить их заранее и хранить в холодильнике, пока вы не будете готовы их использовать. Или вместо того чтобы готовить хинкали отдельно, вы можете приготовить их прямо в супе.

• Чтобы приготовить хинкали, смешайте муку, соль в большой плошке. Сделайте углубление в центре получившегося теста, добавьте теплую воду, взбитое яйцо. Перемешивайте деревянной ложкой, пока тесто не станет однородным.
• Взбивайте тесто и посыпайте мукой поверхность в течение 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте влажным полотенцем, оставьте на 30 минут.
• Раскатайте тесто на посыпанной мукой поверхности, толщиной 3 мм. Разрежьте на ромбовидные кусочки и отложите в сторону.
• В отдельной миске смешайте говяжий или свиной фарш, мелко нарезанный лук, измельченный чеснок, паприку, измельченную петрушку, соль и перец.
• Выложите по ложке мясной смеси в центр каждого ромбовидного кружочка. Защипните края теста вместе, чтобы получился мешочек, оставив небольшое отверстие вверху.
• Чтобы приготовить суп, разогрейте столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте нарезанные лук, чеснок, морковь, сельдерей и готовьте до мягкости, около 5-7 минут.
• Опустите хинкали в кипящую воду и готовьте в течение 3-4 минут или до тех пор, пока они не всплывут на поверхность.
• Добавьте в кастрюлю нарезанные кубиками помидоры, куриный или овощной бульон, сушеный тимьян. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и дайте супу покипеть в течение 15-20 минут.
• Перед подачей разлейте суп по тарелкам.

Наслаждайтесь вкуснейшим супом с хинкалями!