Яйцо куриное
Куриное яйцо — состоит из твердой внешней скорлупы, тонкой внутренней оболочки — желтка, белка (яичного белка), заключенных внутри скорлупы. Это источник питания для развивающегося внутри эмбриона или потребляется людьми в качестве пищевого продукта.
Химический состав
- Вода (74%)
- Белок (12%)
- Жир (11%)
- Углеводы (менее 1%)
- Витамины (A, D, E, K, B6, B12, фолиевую кислоту)
- Минералы (кальций, фосфор, калий, железо)
- Холестерин (186 мг на большое яйцо)
Полезные свойства
- Богаты источником белка, витаминов, минералов, включая витамин D, который необходим для укрепления костей и зубов.
- Готовят различными способами, что делает их универсальным ингредиентом кулинарных блюд.
- Можно хранить несколько недель в холодильнике, что делает их удобным продуктом питания.
- Недорогой источник белка по сравнению с другими.
- Белок, содержащийся в яйцах, легко усваивается организмом.
- Низкое содержание калорий, всего 70-80 калорий.
- Являются источником холина, который важен для развития мозга.
- Содержат витамины группы В, которые превращают пищу в энергию.
Куриное яйцо в кулинарии
Это основной ингредиент в рецептах. Его варят, жарят, делают омлеты, готовят пашот и даже запекают. Используют в качестве связующего вещества в рецептах выпечки: торты, печенье, хлеб.
Омлет, популярный способ приготовления яиц. Взбейте вместе несколько яиц с молоком или сливками, вылейте смесь на горячую сковороду. Добавьте начинки, такие как сыр, овощи или мясо. Переверните омлет и готовьте, пока яйца не поджарятся.
Яйца, сваренные вкрутую — еще один способ насладиться завтраком. Положите яйца в кастрюлю с кипящей водой и варите 10-12 минут. После приготовления выньте яйца из воды и остудите под холодной проточной водой. Очистите и съешьте в качестве закуски или используйте в салатах, бутербродах.
Это универсальный, вкусный ингредиент, которым наслаждаются разными способами.
Как получают
Производство куриного яйца занимает 24-26 часов, куры несут каждый день или через день, в зависимости от их породы и возраста.
К чему ведет злоупотребление
Чрезмерное употребление яиц приводит к проблемам со здоровьем у людей, как высокий уровень холестерина, повышенный риск сердечных заболеваний.
Употребление в умеренных количествах становится сбалансированной диетой.