Чизкейк манго-маракуйя для утреннего десерта

Для приготовления пюре используйте свежие, спелые плоды манго и маракуйи. Используйте водяную баню: оберните дно формы для запекания алюминиевой фольгой и переложите ее в форму большего размера. Наполните большую форму горячей водой так, чтобы она доходила до половины стенок первой формы. Используйте кухонный комбайн или блендер для приготовления пюре.

• Предварительно разогрейте духовку до 165°C.
• В миске смешайте измельченный крекер, 1/4 стакана сахара, топленое сливочное масло до получения однородной консистенции.
• Распределите полученную смесь равномерно по дну формы для выпечки.
• В другой миске взбейте блендером сливочный сыр, 1/2 стакана сахара до получения однородной консистенции.
• Добавьте по одному яйцу в общем количестве два и продолжайте взбивать до однородности.
• Влейте жирные сливки, ванильный экстракт и тщательно перемешайте.
• Добавьте пюре из манго и маракуйи, перемешайте до однородности.
• В отдельной небольшой миске смешайте желатиновый порошок с 1/4 стакана воды и дайте ему выдержаться 5 минут.
• Разогрейте смесь в микроволновой печи 10-15 секунд или до полного растворения желатина.
• Добавьте желатиновую смесь в смесь для чизкейка и перемешайте до однородности.
• Вылейте смесь на подготовленный корж, разровняйте ее лопаткой.
• Выпекайте чизкейк в течение 45-50 минут, пока серединка не застынет или немного не станет продавливаться.
• Достаньте чизкейк из духовки, чтобы он остыл до комнатной температуры.
• Покройте чизкейк полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.
• Когда чизкейк остынет и застынет, достаньте его из формы, нарежьте на дольки.
• Подавайте десерт с добавлением пюре из манго и маракуйи или свежими фруктами на гарнир.