Ингредиенты: Перец

Это растение из семейства пасленовых. Его плоды, используются в кулинарии для придания остроты и аромата блюдам. Перец имеет множество разновидностей: сладкий, острый, чили.

Содержит вещество капсаицин, которое придает остроту кулинарным блюдам. Капсаицин стимулирует рецепторы боли в ротовой полости, вызывая ощущение остроты.

Химический состав

Перец содержит полезные вещества, как витамины, минералы, антиоксиданты. Основные химические компоненты:

• Капсаицин — основной компонент, который придает перцу остроту. Капсаицин имеет антибактериальные свойства.
• Витамин С. Перец источник витамина С, который является антиоксидантом (укрепляет иммунную систему).
• Содержит каротиноиды, (бета-каротин), который защищает клетки от повреждений, улучшает зрение.
• Содержит флавоноиды, как кверцетин и рутин, которые укрепляют кровеносные сосуды, снижают уровень холестерина в крови.
• Содержит витамин Е, является антиоксидантом. Защищает клетки от повреждений.
• Содержит минералы, как калий, магний, железо.
• Содержит много воды и диетических волокон, что делает его полезным для пищеварения.

Полезные свойства

• Улучшение пищеварения. Содержит витамины, минералы, диетические волокна.
• Снижение воспалений. Капсаицин, основной компонент перца, имеет антибактериальные и противовоспалительные свойства.
• Исследования показали, что капсаицин замедляет рост раковых клеток.
• Перец содержит флавоноиды, которые снижают уровень холестерина в крови.
• Регулярное употребление перца снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Исследования показали, что капсаицин снижает уровень сахара в крови.
• Борьба с болезнями кожи. Капсаицин уменьшает симптомы кожных заболеваний, как экзема и псориаз.
• Улучшение настроения. Капсаицин, стимулирует выработу эндорфинов — гормонов счастья, что улучшает настроение.

Перец в кулинарии

Широко используется в кулинарных рецептах. Добавляется в супы, соусы, маринады, мясные и овощные блюда, применяется в приправах.

Как выращивают

Выращивают как в открытом грунте, так и в поликлиматических теплицах.

• Выбор сорта. Существует различные сорта перца со своими особенностями.
• Подготовка почвы. Перец предпочитает рыхлую и плодородную почву.
• Посев семян. Семена сеют в углубления, глубиной около 1-2 см. Расстояние между растениями примерно 30-50 см.
• Уход за растениями. Растение требует регулярного полива, особенно в сухую погоду. Следите за сорняками и удаляйте их.
• Обеспечение оптимальных условий. Перцы предпочитают теплый климат, яркий солнечный свет.
• Удобрение. Растения нуждаются в дополнительном питании.
• Борьба с вредителями и болезнями. Следите за вредителями, как тля и обрабатывайте растения средствами защиты.
• Сбор урожая. Оставляйте плоды для дальнейшего посева.

К чему ведет злоупотребление

Негативные последствия для здоровья:

• Раздражение слизистых оболочек. Капсаицин, вызывает раздражение слизистых оболочек глаз, носа, рта, что приводит к жжению, покраснению, слезотечению.
• Повреждение ЖКТ. Злоупотребление приводит к повреждению желудочно-кишечного тракта, вызывая раздражение, воспаление.
• Обострение гастрита и язвы желудка. Капсаицин вызывает усиление секреции желудочного сока, что приводит к обострению гастрита, язвы желудка.
• Увеличение артериального давления. Перец вызывает увеличение артериального давления, что опасно для людей с высоким давлением.
• Проблемы со сном. Капсаицин вызывает бессонницу и плохое качество сна.
• Аллергические реакции.
• Проблемы с почками. Усиливают проблемы с почками, так как содержит калий.

Употребляйте перцы в умеренном количестве, следите за своими ощущениями. Если у вас есть проблемы со здоровьем, следует проконсультироваться с врачом диетологом.