Рецепт жареные баклажаны с перцем и говядиной

Фото: maria1609 / etxt

Такое сочетание с говядиной может подаваться как в будни, так и выходные, а также праздничные дни. Вкусный и сытный обед либо ужин с жаренными баклажанами с перцем и говядиной обеспечен. Представленный здесь вид мяса сочетается с добавляемыми к нему овощами. При этом баклажановый вкус выделяется на фоне остальных овощей своей насыщенностью.

• По рецептуре здесь берется филе говядины либо телятины не сильно жилистое. Все остальные овощи помимо главного можно заменить на другие по вкусу.
• Обмытое мясо нарезается кубиками.
• Оно обжаривается все полностью либо порционно для равномерной обжарки такого большого количества кусочков.
• Сюда прибавляется томатная паста, соль и перец. Все это нужно прожаривать пару минут.
• Вливается мясной бульон или просто вода. Тушение вместе с ним будет длиться около часа.
• Пока протушивается мясо, подготавливаются овощи. Перец очищается, нарезается.
• Помидоры подойдут любого размера, если они крепкие. Они нарезаются на половинки или четвертинки в зависимости от размера (первый вариант подходит для черри).
• Баклажан режется средними кусочками. Если есть подозрения на то, что он может горчить, нужно своевременно принять меры (обычно это десятиминутное замачивание).
• Лук режется полукольцами, чеснок мелко рубится.
• В другую сковородку кладется лук и перец, обжаривается с помешиванием.
• Сюда прибавляется баклажан и жарится еще 5 минут.
• Прожарка перекладывается к тушеной говядине. Сюда выкладываются помидоры с чесноком. Все солится, перчится, перемешивается.
• Теперь все вместе протушивается до 15ти минут. При желании можно разбавить все немного бульоном.
• По итогу все украшается свежей зеленью. Лучше это делать в тарелках.