Британский шеф повар Гордон Рамзи хорошо известен в России, как член жюри телепроекта «Адская кухня». В его богатой коллекции рецептов есть описание пикантного салата с копчёной курицей. Продукты для приготовления редкие и недешёвые, но конечный результат стоит затраченного времени и средств.
Ингредиенты
Порции: –+
- Мясо копченой курицы 300 гр.
- Манго 2 шт.
- Авокадо 2 шт.
- Руккола 2 шт.
- Очищенные орехи кедровые (слегка обжарить на сухой сковороде) 2 ст.л.
- Сок лайма 2 ст.л.
- Заправка
- Лимонный сок 2 ст.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Зерновая горчица 1 ст.л.
- Соль, черный молотый перец по вкусу
Шаги
- Авокадо и манго очистить, нарезать кубиками примерно 1 на 1 см. С курицы удалить кожицу, нарезать такими же кубиками. Рукколу – нарезать на квадраты, или лучше порвать руками. Все ингредиенты бережно перемешать, полить заправкой, ещё раз перемешать, сверху посыпать орешками.
- Заправку, все перемешать в миске.
«Знать о еде человек должен не меньше, чем о математике или о своём родном языке» Г.Рамзи
Настоящее открытие для тех, кто привык к нестандартным блюдам. Сочную и ароматную курицу идеально дополняют кисловато-сладкие нотки манго и сливочные нотки авокадо. А заправка из оливкового масла и горчицы добавляет неповторимую пикантность и остроту, которую я так люблю. Все ингредиенты очень хорошо подобраны, что позволяет создать невероятный вкусовой баланс. Этот салат станет отличной изюминкой для любого, даже праздничного, стола. Несмотря на относительную дороговизну ингредиентов, поверьте, это того стоит.