Постные рецепты на каждый день которые снимут множество запретов

Постные рецепты на каждый день предполагают много запретов. Но даже в такое меню включают рецептуру с нажористой и привлекательной едой для всех. И, конечно, полезной.

Постные рецепты на каждый день

В список запрещений попадает мясная и рыбная продукция, яйца, «молочка» (сливки, сметана, творог и другие). Исключается алкоголь. Приветствуется поедание каш на воде, овощных супов, соков, орехов, свежей зелени, грибов, ягод, овощей и фруктов. Такая пища даже не требует особых приготовлений. Но возможны некоторые попущения. В отдельные дни планка по запретам опускается. Позволено использование некоторых продуктов, не подходящих для поедания в остальное время.

Не советуется поститься людям, имеющим диагнозы желудочно-кишечного тракта: гастриты, панкреатиты, холециститы и пр. Остальным нежирные постные изыски пойдут на пользу при правильном построении меню.

Подходящие постные рецепты

Постные рецепты на каждый день предполагают соблюдения несложных принципов. Например, в первые пару дней и в последний предполагается полный запрет на питание. В остальное время хочется питаться полноценно и разнообразно. И, несмотря на множественные запреты, разрешается приготовление описанных далее блюд в разные дни поста.

Рецепт постные капустные котлеты

Овощные котлеты — это распространенная альтернатива мясному варианту в период поста. Они принесут разнообразия в рацион. Несмотря на простоту состава и процесса готовки, далеко не все когда-либо пробовали их. Подойдут постные рецепты на каждый день и после окончания поста. Рассмотрим вариант готовки на 4-5 порций.

Что необходимо:

• капустный кочан — примерно килограммовый;
• луковица;
• укропа пучок;
• соль;
• перец черный молотый;
• чеснока пара зубцов;
• манка — 0,5 стак.;
• мука — 0,5 стак.;
• панировочные сухари — 1 стак.;
• масло раст. — для обжарки.

Как приготовить:

• Ставим воду на газ, чтобы проварить капусту. Сыпем соль. Доводим до кипения. Во время нагревания воды кочан режем на части вместе с кочерыжкой: от 4 до 8 (в зависимости от размера). Кладем в кипяток на 5 минут.
• Немного проваренную капусту откидываем на сито, даем стечь лишней жидкости. Кочерыжку у всех срезаем, помещаем листья в блендер. Мельчим их.
• К мельченной капусте добавляем порезанный лук, а также чеснок с укропом, подсыпаем соль и черный молотый перец. Перемешиваем. Можно снять пробу (проверить на соленость).
• Вводим в капусту манку с мукой.
• Тщательно перемешиваем фарш. Даем отстояться ему пять минут, чтобы манка подразбухла.
• Влажными руками набираем фарш, формируем котлетку, обволакиваем ее крошкой от сухарей.
• Обжариваем котлетки в таком виде на растительном масле до образования корочки и румяности.

Очень хорошо такой вариант котлеток идет вместе с помидорами или зеленым горошком. Станет неплохим дополнением к картофельному пюре. Обжарка котлет без масла — это сложная задача. Поэтому такое блюдо подойдет для готовки в воскресный день, когда разрешено использовать масла.

Рецепт постный чечевичный суп

Это очень сытный суп. Чечевица может быть заменена на другие бобовые, но она добавляет своеобразия с пикантностью. Ее вкус деликатен. Разберемся в процедуре готовки на 6 тарелок.

Что понадобится:

• чечевица — 100 гр.;
• сельдерей — 1 стебель;
• 3-4 картофелины;
• одна морковина;
• луковичка;
• раст. масло;
• соевый соус — одна стол. ложка;
• чесночная приправка — 0,5 чайн. ложки;
• лимон. сок — 1 чайн. ложка;
• соль;
• перчик черный.

Что делаем:

• Чечевицу подготавливаем, заливаем двухлитровым объемом воды, ставим на газ. Варка продолжается 20 минут.
• Чистим картофелины, нарезаем их квадратиками.
• Лучок с морковкой тоже чистим. Первый режем, а вторую натираем. Мелко шинкуем сельдерей.
• Овощные ингредиенты обжариваем.
• Кладем их в чечевицу. Заправляем сыпучими добавками, соусом и лимонным соком.
• Провариваем еще 15-20 мин.

Постные рецепты на каждый день по изначальной идее предполагают отсутствие масел в отдельные дни. Поэтому можно не использовать его в приготовлении этого блюда.

Рецепт рисовый постный суп

Подходит для питания на один раз большой семье, так как объем на выходе — 4 порции. Среднее время приготовления — 40 минут. Не самый быстрый в готовке вариант, но очень вкусный.

Что потребуется:

• вода — 2 литра;
• 2-3 картофелины;
• рис — 4 стол. ложки;
• луковица;
• морковка одна;
• раст. масло;
• соль;
• специи;
• зелень.

Как готовить:

• Сначала очистить и обмыть овощи. Рис также надо промыть и на пару минут погрузить в кипятящуюся воду, а после выложить на сито.
• Прожарить мелко порезанный лук с нашинкованной морковкой.
• В новую уже кипящую подсоленную воду опустить зажарку с рисом.
• Дождаться кипения, а затем загрузить резаный на кубики картофель.

Здесь работает такой же принцип по использованию масла, как в предыдущем рецепте. Готовый суп рекомендуется посыпать зеленью.

Рецепт постные лепешки на сковороде

Это простые и наивкуснейшие лепешки. Многие приходят к этому рецепту в пост, но потом включают его в свое постоянное меню. Описываем рецептуру на 6 порций.

Что понадобится:

• мука — 3 стак.;
• вода горячая — 1 стак.;
• соль;
• немного раст. масла.

Как готовить:

• Муку просеиваем, сыпем соль. Ее кол-во берется на вкус повара.
• Наливаем горячую воду. Размешиваем вилкой, а когда смесь чуть остынет — вручную. Тесто должно получиться мягким.
• Накрываем его пакетом, даем отстояться до 20ти минут. Потом достаем и делим на части. Их число можно варьировать. Размер лепешек от этого меняется.
• Раскатываем отделенные части в лепешки. Делаем в тесте проколы вилочкой и жарим лепешки с обеих сторон на сковородке, обмазанной маслом.

Можно есть на завтрак или использовать вместо хлебной продукции к супу или салату.

Рецепт постные фасолевые пирожки

Это пирожки с обыденной для россиян начинкой. Но при этом очень вкусной. Хороши на завтрак, для перекусывания днем или для дополнения основных блюд. С супом выйдет очень сытный вариант обеда.

Постные рецепты на каждый день по мнению многих не предполагают употребление масел. Однако, эта позиция оспаривается. Каждый сам разрабатывает свое меню. Рассмотрим рецептуру на 8 порций.

Что понадобится:

• раст. масло — 5 чайн. ложек;
• вода — 100 мл;
• дрожжевой порошок — 3 гр;
• мука — 200 гр;
• фасоль белая — 200 гр;
• одна помидорка;
• куркума и хмели-сунели по одной щепотке;
• соль;
• петрушка;
• луковые перья.

Готовим:

• В подогретую водичку накладываем дрожжевой компонент вместе с маслом. Перемешиваем, оставляем на 10-15 минут.
• В глубокую посудину насыпаем половину объема муки, добавляем щепоть соли и вливаем дрожжевую опару.
• Потом частями подсыпаем остальную муку и замешиваем мягкое не липкое тесто. Накрываем полотенцем, убираем на час в тепло. Оно будет подниматься.
• Для начинки насыпаем фасоль.
• Помидорку трем на терке, убираем шкурку, а остальное добавляем к фасоли. Если овощ сочный, сливаем лишнюю жидкость, иначе начинка не выйдет.
• Мельчим и добавляем зелень, соль с любимыми специями. Мнем все до однородной массы.
• Раскатываем тесто. Стаканом или другим предметом вырезаем кружочки, кладем по центру начинку. Края соединяем так, чтобы на вид получались «пельмешки».
• Обжариваем во фритюре или просто в большом количестве масла на сковородке.

Фасоль можно отваривать заранее или брать для этой рецептуры консервированную. Но в последнем случае надо обязательно слить жидкость из банки. Пирожки получаются с мягкой сердцевиной.

Рецепт салат из пекинской капусты с кукурузой

Без салата в меню не обойтись. Представляем простой в изготовлении вариант. Блюдо выходит по объему на 8 порций.

Что потребуется:

• капуста;
• кукуруза консерв. — банка;
• морковка одна;
• лучок зеленый — примерно 30 гр.;
• чеснока два зубца;
• зелень;
• лимон. сок — 30 гр.;
• сахарн. песок — 1 чайн. ложка.;
• соль.

Что делать:

• Вымытую капусту разрезаем вдоль на две половинки, нашинковываем.
• Морковь крупно натираем, режем лучок с остальной зеленью.
• В миску кладем капусту, немного «жамкаем» ее руками. Добавляем зеленушку с кукурузой.
• Приготавливаем заливку: к измельченному чесноку добавляем соль, сахар, сок лимона, хорошо перемешиваем.
• Заправляем перед тем, как подавать на стол.

Такой салат не стоит оставлять заправленным. Лучше рассчитать порции для употребления на раз. Остальное без заправки можно отправить храниться в холодильник.

Рецепт постный салат с фасолью и помидорками

Придерживаться поста при приготовлении салатов несложно. Во многих нет запрещенных в пост ингредиентов. Представленный вариант разнообразит меню, так как подразумевает интересное вкусовое сочетание. Хватит на несколько порций.

Что потребуется:

• несколько помидорок;
• фасоль — 170 гр.;
• хлеб (лучше ржаной) — около 100 гр.;
• раст. масло — 1,5 стол. ложки;
• соль;
• черный перец;
• петрушка.

Готовим:

• Для такой рецептуры потребуется фасоль любого вида. Можно брать в консервах или сухую, если предварительно ее приготовить.
• Чистые помидоры разрезаем на четвертинки. Кладем их на тарелочку.
• К фасоли присоединяем помидорные ломтики, масло, солим и кладем самостоятельно размолотый перец. Размешиваем все это.
• Делаем хлебные кубики, поджаривая их на сухой сковородке до хрустящего состояния. Разрешается подсушивать их в духовке.
• Петрушку промываем, просушиваем, мелко нарезаем. Добавляем на любой стадии приготовления.
• Сухарики кладем в блюдо перед подачей, иначе они размокнут.

Этот постный салат можно дополнять свежими огурчиками, срезая с них кожицу. Тогда по плотности блюдо будет равномерным по консистенции. Помидоры должны браться свежими, а масло для этой рецептуры рекомендуется оливковое.

Рецепт постное рассыпчатое печенье

Удачная версия легкого в изготовлении продукта, подходящего под постное меню. Подойдет также непостящимся людям, если у них проявляется аллергореакция на «молочку» или яйца. Кол-во порций на выходе больше десяти.

Что берем:

• большой стакан муки ;
• масло раст. и вода — по 100 мл;
• сахар-песок — 6 стол. ложек;
• немного ванилина;
• соли щепоть;
• лимон. сок — 1 чайн. ложка;
• щепоть соды;
• кунжутные семена.

Как готовить:

• Просеиваем муку, добавляем к ней сыпучие добавки. Размешаем все это.
• Формируем в смеси углубление, вливаем сюда жидкие компоненты: масло, вода, лимонный сок. Месим.
• Отщипываем кусочки теста (в размере примерно, как грецкий орех), скатываем в шарики и одной стороной обваливаем в кунжутных семенах.
• Подогреваем духовой шкаф.
• Раскладываем печенье на противень, который застелен пекарской бумагой, кунжутом кверху. Помещаем в духовой шкаф.
• Выдерживаем до 20ти минут пока не появится небольшая румяность.

Масло лучше брать без запаха. Если печенки делать в виде плоских лепешечек, то оно выйдет более сухим. И держать в духовке его нужно меньше.

Рецепт постный кекс в мультиварке

Сладкого хочется даже в пост. Этот рецепт вкусной выпечки выручит постящихся, у которых дома есть мультиварка. Получается сладкий и пышный кекс. Кол-во порций получается примерно 5-6.

Что понадобится:

• стакан чуть остуженной кипяченой воды;
• мука — 2 стак.;
• сахар — 0,5 стак.;
• растит. масло — 0,5 стак.;
• разрыхлитель 10 гр;
• какао — 3 стол. ложки;
• ванилина одна щепотка;
• орешки;
• мед — 1 стол. ложка.

Как готовить:

• В объемной емкости складываем все сухие компоненты. Муку лучше просеять. Тогда выпечка получается более воздушной.
• В другую емкость кладем сахар с медом, добавляем теплую воду. Все размешиваем до растворения. Потом кладем масло.
• Сухую и жидкую смеси объединяем друг с другом.
• Грецкие орешки (очищенные) разрешается поджарить на сковородке. Но лучше избегать таких излишков в пост. В любом случае кладем их в тесто.
• Тесто загружаем в мультиварочную чашу, смазанную маслом. Выпекаем 45 мин.

Принцип приготовления ясен. Ингредиенты можно немного менять иди дополнять. Например, добавить изюм. Он кладется в тесто вместе с орехом.

Постные рецепты на каждый день обязывают человека следить за своим самочувствием, поскольку по меню сильно урезан объем употребляемой белковой еды. Меню должно быть разнообразным и не приводить к ухудшению состояния.

Для замещения животного белка можно брать бобы, орешки, спаржу, сою и т.д. То есть продукцию с растительно-белковой составляющей.