Домашние роллы с разнообразными начинками

автор фото: kykyc91 / etxt

Для приготовления домашних роллов понадобится специальная циновка из бамбука. Она применяется для свертывания самого ролла, который впоследствии режется. А также целлофановая клеенка. Принципиально для самодельных изделий могут использоваться разнообразные начинки. Представляем вполне стандартный рецепт.

• Возьмем рис и засыпем в объемную посуду. Зальем водой и перемешаем. Не переусердствуйте, чтобы не повредить зернышки. Затем выливаем воду. Такая процедура по очистке проводится несколько раз.
• В очередной раз меняем воду и забудем об этом этапе на четверть часа. После дадим крупе недолго подсохнуть.
• Правильная варка очень важна. Пожалуй, это самый важный показатель успеха. Соотношение зерен с водой – на 1 горсть первого берется к 1,25 части второго.
• Добавим в кипятящуюся воду комбу. В целом на термообработку на медленном режиме уйдет около 20ти минут. Жидкость испарится (но без пригорания ко дну).
• Пока подготовим начинку – сыр, рыба и огурец режутся соломкой;
• Приготовим уксусную смесь – соль, уксус и сахар.
• Пока рис еще горячий раскладываем его и поливаем приготовленным уксусом. Слегка размешиваем, не разминая крупинки.
• Дальше предлагается приступить к раскладке начинки и свертыванию.
• Циновку окутаем пищевой пленкой, а далее разместим здесь нори.
• Сюда дорожкой кладется начинка. Она размещается с отступом (не у самого края). Совет: обмывайте ладони, чтобы было легче ими манипулировать.
• Сворачиваем все в одну роллину. Циновка значительно помогает в процессе.
• Полученный ролл режется на несколько кускочков (например 6). Нож рекомендуется предварительно подточить, и мочить в воде при резке.